Sesamin, uno de los lignanos presentes en las semillas de ajonjolí, aumenta la capacidad detoxificante del hígado, reduce la incidencia de tumores inducidos por químicos y protege las neuronas contra el estrés oxidativo producido por los radicales libres
El antioxidante sesamol hace que el aceite de ajonjolí sea más estable, dure más y no se ponga rancio y también tiene efectos antioxidantes en el cuerpo como proteger el ADN de mutaciones y de la peroxidación de los lípidos que es un proceso en el cual los radicales libres toman un electrón de las grasas que conforman las membranas celulares ocasionándoles daño
El sesamol puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo asociado con la inflamación crónica que produce la diabetes en el sistema nervioso. La diabetes es un factor predisponente para las enfermedades cerebrovasculares y el deterioro de la capacidad del cerebro para procesar información porque produce anormalidades estructurales y neuroquímicas que dañan las neuronas
El sesaminol otro antioxidante presente en el aceite de ajonjolí demostró en ensayos in vitro que puede ayudar a prevenir el Alzheimer. Este antioxidante interfiere con la formación de la placa beta amiloide que deteriora las neuronas e impide la comunicación entre ellas y es característica de esta enfermedad
El aceite de ajonjolí puede prevenir la arteriosclerosis o formación de placa en los vasos sanguíneos, lo cual beneficia la salud cardiovascular. Este aceite tiene la capacidad de influenciar los genes que intervienen en el metabolismo y transporte del colesterol disminuyendo la placa y la inflamación asociada a este
Este aceite puede disminuir los niveles de glucosa en ayunas y mejorar el equilibrio de los niveles de azúcar a largo plazo en pacientes con diabetes tipo 2
Desventajas
Es un aceite omega 6. La tendencia a consumir más aceites omega 6 que 3 y 9 puede producir inflamación que desencadena en enfermedades crónicas. Debe consumirse con moderación dentro de una dieta balanceada.
