Cada taza de amaranto proporciona 9 gramos de proteína de alta calidad. La proteína es importante para crear masa muscular, mantener el sistema nervioso, equilibrar las hormonas, promover la buena digestión y mantener un buen estado de ánimo
Disminuye la inflamación, ayuda a combatir el dolor ocasionado por la artritis
Contiene calcio que ayuda a mantener los huesos
Ayuda a bajar el colesterol porque tiene un alto contenido de fibra soluble e insoluble
Puede ayudar a controlar la diabetes porque contiene manganeso. Este mineral es necesario para la producción de enzimas digestivas responsables de la glucogénesis, que es un proceso en el que los aminoácidos de las proteínas se convierten en azúcar y que está involucrado en el equilibrio de los niveles de azúcar en la sangre.
Puede ayudar a bajar de peso por su contenido del amino ácido lisina que a su vez es importante para la producción de carnitina, un compuesto involucrado en convertir los ácidos grasos en energía y reducir el colesterol
Desventajas
Contiene ácido fítico. El ácido fítico se encuentra en granos y legumbres y se considera un antinutriente porque interfiere con la absorción de minerales como el calcio, magnesio, zinc, hierro y cobre. Algunas personas se ven afectadas por el ácido fítico mientras que en otras parece no tener ningún efecto, probablemente por diferencias en su flora intestinal. En vez de eliminar los granos y legumbres de la dieta se deben comer dentro de una dieta balanceada rica en vitamina D, grasas saludables, calcio, vitamina A y betacarotenos. Los efectos negativos del ácido fítico se pueden contrarrestar o minimizar con la adecuada preparación de los alimentos que lo contienen. Ver más
