Hasta ahora se han identificado 16 compuestos fenólicos antioxidantes en el anón como el ácido quínico, galocatequina, galeato de galocatequina y dihidroxyquercetina entre otros.
Las catequinas protegen de los químicos y pueden disminuir la incidencia de varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de la piel, colon, recto, páncreas y pulmones. También tienen propiedades antivirales, antitrombóticas, antialérgicas y antiinflamtorias
La hidroquercitina además de ser antioxidante y prevenir el cáncer también puede disminuir los niveles de colesterol, la inflamación, la presión arterial alta y actuar como antihistamínico
El anón también contiene ácidos orgánicos como el ácido málico, cítrico, gálico y acotínico. El ácido málico es importante para el ciclo de Krebs, el proceso por el cual el cuerpo produce energía; se cree que este ácido orgánico mejora el rendimiento físico y disminuye la fatiga muscular después de hacer ejercicio. El ácido málico puede mejorar los síntomas del síndrome de la boca reseca o xerostomía al estimular la producción de saliva en la boca que a su vez ayuda a prevenir el desarrollo excesivo de bacterias orales.
El anón tiene una cantidad impresionante de ácido gálico que tiene un efecto antibacteriano y actúa sobre bacterias resistentes a los antibióticos como MRSA
Desventajas
El anón tiene un alto contenido de fructuosa libre y debe consumirse la pulpa de la fruta con moderación dentro de una dieta balanceada. El jugo de fruta en general elimina la fibra y puede subir los niveles de azúcar en la sangre rápidamente y tener efectos negativos en la salud como diabetes y aumento de los triglicéridos entre otros
Se considera alto en calorías, tiene 94 calorías por cada 100 gramos, debe consumirse con moderación
