La proteína derivada de aves domésticas criadas sin hormonas y antibióticos al aire libre mantiene el equilibrio hormonal. Por el contrario,
la proteína derivada de las aves criadas en galpones comerciales puede desequilibrar las hormonas esteroídeas,
producir síndrome del ovario poliquístico y aumentar el colesterol
La proteína es importante para el crecimiento y reparación de las células como también para crear masa muscular, mantener el sistema nervioso, equilibrar las hormonas, promover la buena digestión y mantener un buen estado de ánimo
La carne de pollo tiene 22 aminoácidos, el cuerpo requiere de aminoácidos para crear estructuras a base de proteínas como músculos, pelo, piel y tejidos conectivos
El pollo tiene una buena cantidad de vitaminas del complejo B importantes para el metabolismo y la salud del cerebro. El pollo es principalmente rico
en vitamina B3 importante para producir energía a partir de los carbohidratos, las grasas y las proteínas. Esta vitamina puede influenciar positivamente los niveles de colesterol y triglicéridos
El pavo además de tener vitaminas del complejo B y altas cantidades de selenio también contiene triptófano, un aminoácido que es el precursor del neurotransmisor serotonina.
La serotonina se conoce por contribuir a la sensación de bienestar y felicidad, pero sus funciones van más allá. Este neurotransmisor puede modular procesos cognitivos, de memoria, recompensa y aprendizaje en el cerebro.
