Espinaca

Algunas cosas para tener en cuenta

Ventajas

• Su alto contenido de folato y otros compuestos necesarios para el proceso de detoxificación que ocurre en el hígado, conocido como metilación, ayudan a la producción de energía; la regulación de hormonas; la reparación del ADN; la absorción de vitaminas liposolubes A, D y K; la remoción de toxinas y metales pesados; la formación de mielina o capa protectora de los nervios; producción de células del sistema inmune; eliminación del exceso de histamina, que genera reacciones alérgicas, y la síntesis de fosofolípidos, un tipo de grasa necesaria para la formación de las membranas celulares
• Contiene neoxantin un carotenoide que tiene la capacidad de inducir la autodestrucción de células cancerígenas y además puede inhibir su proliferación
• Su alto contenido de vitaminas A y C son importantes para mantener el sistema inmune fuerte
• Los antioxidantes de la espinaca también ayudan a proteger los ojos, piel, dientes y encías
• Contiene fitoecdisteroides que son compuestos capaces de aumentar el metabolismo del azúcar y mantener los niveles de azúcar estables
• Soporte para el covid 19. Las dietas altas en potasio son importantes para prevenir la inflamación que genera este virus. La Asociación Americana de Cardiología sugiere que los niveles bajos de potasio deben corregirse y deben estar en un rango >4.0 mEq/L
• Prevención para el covid 19. La espinaca tiene vitamina A que es importante para el estado en general del sistema inmune y para mantener la integridad de las mucosas de revestimiento del sistema respiratorio y el tracto digestivo. Las personas que tienen deficiencia de vitamina A son más susceptibles a las enfermedades infecciosas y a condiciones que afectan el sistema respiratorio como el asma.

Desventajas

• Contiene oxalato. Los oxalatos pueden ocasionar problemas en personas susceptibles a formar cálculos renales o que sufren de gota, estas personas deben consumir espinaca con moderación y considerar añadir citrato de calcio, abundante en el jugo de limón, para contrarrestar este efecto
• Personas con intolerancia a la histamina deben evitar la espinaca

Referencias

Yanuck SF, Pizzorno J, Messier H, Fitzgerald KN Evidence Supporting a Phased Immuno-physiological Approach to COVID-19 From Prevention Through Recovery Integrative Medicine vol 19, NoS1. Epub Ahead of print