Pescado

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Algunas cosas para tener en cuenta

Pescados que se deben comer

El pescado es una fuente importante de proteína y omega 3 que puede fortalecer el cerebro y disminuir la inflamación. Es una buena práctica tener en cuenta si el pescado se ha obtenido de forma ecológicamente sostenible respetando las vedas. Otro criterio importante es evitar especies con un alto contenido de mercurio y otros metales pesados, por lo general el mercurio se va acumulando a lo largo de la cadena trófica y las especies más grandes tienen mayor cantidad. Se recomienda comer peces pequeños que viven menos tiempo y están más abajo en la cadena alimenticia o que se encuentran en aguas limpias para minimizar la exposición a los metales pesados. Algunos ejemplos a continuación:

Pescados que no se deben comer

Los pescados a continuación están en vía de extinción o tienen alto contenido de mercurio. Ciertos pescados de cultivo como el bagre o la tilapia tienen un gran porcentaje de grasas pro-inflamatorias como el ácido araquidónico. El camarón cultivado, técnicamente no es un pescado, pero cabe mencionar que el uso del aditivo 4-hexiresorcinolato que se usa para preservar su color puede disminuir el conteo espermático en hombres e inducir cáncer del seno en las mujeres. Los pescados enlatados se calientan a altas temperaturas para esterilizarlos y pueden contener contaminantes provenientes del plástico que reviste el interior de la latas. Comer pescado contaminado con metales pesados o plástico aumenta el riesgo de sufrir un sin número de enfermedades que incluyen entre otras asma y cáncer de próstata.

Nota en relación al Covid 19

Beneficios para
Ventajas
Desventajas
Palabras clave
Metilación
Grupo
Pescados